Oman Bitterin pullotus ja Reittausblogin IPAn toinen maisto

Sain viikolla yhteydenoton Lappeenrannan suunnalta. Hesan SOPP:ssa tapaamani ja minulle aiemminkin kotiolutta lähettänyt nimimerkki Gleb, joka panee armottomasti kotiolutta Huhtiniemi Brewery & Bakeryn nimissä, kertoi ajelevansa Rauman ohi huomenna lauantaina. Samalla kuulemma olisi paikallaan pieni kotioluiden ja kuulumisten vaihtaminen. Minulla on IPAa ja Glebillä on jotain. Alunperin ajattelin, etten ehdi bitteriäni pullottaa ennen Glebin vierailua, mutta päätin sitten tänään päivätöiden jälkeen kuitenkin tsempata sen verran, että saan bitteriä pulloon ja yhden yksilön Glebin matkaan. Kaveri on sen verran hyviä oluita minulle aiemmin lähettänyt, että koen olevani tähän velvollinen. Melko myöhäiseen meni pulloja hinkatessa, desinfioidessa, täyteen lapotessa ja korkittaessa, mutta nyt sekin on tehty.

Herkullisen näköinen bitter käymisastiassa

Bitter sekondääriin lapotessa.

Pullottaminen on kotioluen tekemisessä ehkä se työläin vaihe, tai ainakin minulle se kaikkein vastenmielisin. Ensin hinkkaat tarvittavan määrän pulloja puhtaaksi, desinfioit ne, huuhtelet ne (ellet käytä StarSania, jota minulla ei vielä ole) ja kuivattelet ne. Sitten toisen astian ja lapon desinfiointi ja huuhtelu. Sen jälkeen liuotat tarvittavan määrän jälkikäymissokeria kiehautettuun veteen ja jäähdytät sen huoneenlämpöiseksi ja kaadat toisen astian pohjalle. Kun nämä vastenmieliset pesuhommat on tehty, lapotaan olut siihen toiseen desinfioituun astiaan sokeriliemen päälle, niin että suurimmat hiivamuhjut jäävät pääkäymisastiaan. Tästä toisesta astiasta se sitten lapotaan pulloihin ja sen jälkeen vielä korkitetaan pullot. Aivan lopuksi vielä joutuu pesemään sekä käymisastian, että sen toisen astian, lapon ja kaikki. Ainut hyvä puoli tässä on se, että nyt se on tehty ja se, että pullotuksen yhteydessä otetaan tietysti näyte maisteltavaksi. Tälläkin kertaa näyte vaikutti hyvältä. Avokätisesti Fugglesilla höystetty, hyvin brittimäinen ja purevan katkera olut lienee tulossa. Voi olla, että tulee maltaisuudeltaan jopa liian kuiva, mutta se jää nähtäväksi. Vienee kuitenkin janon mennessään, kuten tarkoitus on. 

Bitter pulloissa.

Bitter näyte

Bitterin pullotuksen päälle otan nyt maistoon kaksi viikkoa pullotettuna olleen ensimmäisen täysmäskäykseni Reittausblogin IPAn. Päätin nimetä tämän oluen blogini mukaan, koska resepti on kaikkien nähtävillä ja jo ensimmäisen maiston perusteella pystyn seisomaan sen takana. Tämän IPAn raaka-aineet tulivat maksamaan noin 80 senttiä / 0,5-litraa. Työn osuutta ei kotioluissa oikein mukaan voi laskea, koska omaksi huviksi (ja säästöksi) tätä kuitenkin teen. Helppoa ja halpaa. Tehkää perässä!

 

Reittausblogin IPA

Hieman utuinen, kultaoranssi ja keskiverrosti vaahtoava olut. Tuoksu on nyt iskevämmän sitruksinen kuin viikko sitten. Maisteltiin viime lauantaina yksi pullo pikkuveljen kanssa ja silloin veljen kommentti tuoksusta oli "tämähän on kuin mangomehua". Nyt yleisfiilis on aivan erilainen - sitrus iskee kovemmin ja trooppiset hedelmät mangoineen ovat taaempana. Citraa! Kahden tai kolmen viikon suositus pullossa kypsyttelyyn ei ole mitään potaskaan, sillä tämä on nyt vielä selvästi viikon takaisesta parantunut. Maussakin katkero iskee alussa selkeämmin ja voimakkaammin kuin viikko sitten, joskin maun jälkipuolella se hieman taantuu, mutta kyllä sinne tuntuva greippiliuku kuitenkin rakentuu. Tyylin huipuissa katkero kantaa loppuun ja jälkimakuunkin asti vielä hieman voimallisemmin ja pidemmin. Maku on parempi mitä saatoin tältä toivoa. Puhdas, iskevä sitrus, ei juuri makeutta, hyvät hedelmät ja neutraali hiivaisuus. Tämä on onnistunutta tavaraa, nyt on hyvä fiilinki! 

Otin yhteyttä valtakunnalliseen IPA-guruun, eli tietysti Ari Juntuseen aka Ardeen. Arde on kiertänyt jenkkien länsirannikon parhaat olutbaarit ja panimot tuoreita tyylin huippuja maistellen, joten hän kyllä tietää mistä huippu-IPA on tehty. Ari lupasi ottaa näytepullon tätä minun IPAani vastaan, joten tulevaisuudessa saamme lukea myös hänen kommenttinsa tästä. Toivottavasti tulee rehti mielipide ja joitakin kehityskohteita - niitä odotellessa... voisi korkata vaikka toisen!