Helsch
Panimo: Stadin Panimo, SuomiOluttyyli: Kölsch
Alkoholipitoisuus: 4,6%
Saatavuus: Maitokaupat (Ostopaikka: Ruokapuoti Lumo, Rauma 4,60€/0,33l)
Stadin Panimo valmisti ensimmäisen kerran tänä keväänä tätä Kölsch-tyylistä olutta ja nimesi sen mielestäni nerokkaasti Helschiksi. Kölsch-tyylihän on lähtöisin Kölnistä ja on vastoin yleistä saksalaista linjaa lagerin sijaan ale, eli pintahiivaolut. Kölsch käy yleensä pintahiivaoluelle suhteellisen matalissa lämpötiloissa, joten sen mausta tulee raikas, sisältäen vain vähän hiivan käymisestereitä, joita lämpimissä lämpötiloissa muodostuu enemmän. Stadin Panimo on tässäkin oluessa käyttänyt tavaramerkiksi muodostunutta hopback-aromihumalointitekniikkaa, joka on tässäkin blogissa mainittu jo monta kertaa. Hopback-aromihumalointi tarkoittaa tekniikkaa, jossa valmis vierre ohjataan erilliseen kokonaisilla humalilla, eli humalakävyillä, täytetyn astian läpi ennen jäähdyttämistä. Lämmin vierre kulkee humalien läpi, jolloin humalat luovuttavat makukomponenttejaan vierteeseen. Humalia ei tässä prosessissa keitetä, joten niistä irtoaa runsaasti aromikkuutta eikä juurikaan katkeruutta. Maistoin tätä olutta jo nopeasti kesäkuussa Suuret Oluet Pienet Panimot tapahtumassa, mutta sain silloin kegin viimeiset hiivaiset pisarat, joten olut ei ollut aivan tarkoituksen mukainen vaikka toki herkullinen olikin. Silloin en arviota kirjoittanut, sillä luotin paikallisen Ruokapuoti Lumon ottavan tämän pullotettuna hyllyynsä. Näin kävikin ja sain ostaa pulloni viime viikolla. Samalla reissulla löytyi myös kuvassa näkyvä Dunkelbier, saksalaistyylinen tumma lager josta luvassa arvio myöhemmin.
Kirkas ja väriltään kauniin kultainen olut, jonka päälle muodostuu
muutaman sentin vahvuinen vaahto. Tuoksu on miellyttävä, puhdas viljava
maltaisuus ja stadille ominainen runsaan aromaattinen hedelmäisyys ovat
tällä kertaa täysin tasapainossa, joten mallaskin pääsee hienosti esiin.
Humalien hedelmäisyys nousee esiin sitruksisena ja aprikoosisena. Maku
on raikas, nipistävän humalainen ja puhdas. Todella hyvää, aivan todella
hyvää. Maltaisuus on maussakin esillä stadin jenkkityylisiä maitokauppa
pale aleja enemmän ja kun se yhdistetään napakasti puraisevan
sitruksiseen mutta samalla pehmeän aromaattiseen
hopback-aromihumalointiin niin nappisuoritushan siitä syntyy.
Täydellistä sessio-olutta, ellei hintaa lasketa kriteeriksi. Kevyehkö
suutuntuma sopii tyyliin ja keskiverto hiilihappoisuus myös. Hieno olut,
harmi että kesä meni jo.
Yhteenveto
Sitruksinen, kukkainen, puhtaan maltainen, herkullinen.
ARVOSANA: 8½
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti
Ole hyvä ja kommentoi. Kommentit menevät valvonnan kautta.