Kotipanijan starttisetti: kaikki mitä tarvitset yksinkertaiseen pussimäskäilyyn

Kirjoitin alkuvuonna pussimäskäysohjeet, jotka ovat toimineet inspiraationa ja sytykkeenä lukuisille uusille kotipanijoille. Saan kiihtyvällä tahdilla sähköpostiin ja facebookiin kyselyitä panimon tarvikkeista - mitä tarvitaan, mistä niitä saa ja mitä maksaa - tämä kirjoitus pyrkii vastaamaan näihin kysymyksiin.

Jos haluat aloittaa kotiolutharrastuksen, yksinkertaisin tapa on tietysti aloittaa oluiden teko valmiiden uutepurkkien avulla. Uutteiden kanssa pelailu on kuitenkin melko rajoittunutta, eikä niiden kanssa päästä vielä kovinkaan huikeisiin lopputuloksiin. Sanoisinko, että uutteilla pääsee helposti kelvolliseen lopputulokseen, mutta ei edemmäs. Oluiden tekeminen itse mäskäämällä - käyttämällä esimerkiksi kirjoittamiani pussimäskäysohjeita - on hieman työläämpää, mutta lähes yhtä helppoa ja lopputulos on taatusti parempi. Itse mäskäämällä pystyt myös kontrolloimaan lopputulosta aina maltaista lähtien, etkä ole uutepurkin tarjoaman pohjan varassa.

Pussimäskäykseen tarvittava laitteisto:

Huom! linkitän kaikki tarvikkeet vielä erilliseen listaan jutun loppuun.

Ihan ensimmäiseksi tarvitset kattilan ja sopivan keittolevyn. Kattiloissa isompi on aina parempi, sillä maksimi eräkoko määräytyy pitkälti kattilan mukaan, mutta silti kattilaa hankittaessa on otettava huomioon pari realiteettia.

a) Keittolevyn on jaksettava kiehuttaa lähes täyttä kattilallista

b) Jos mäskäät ohjeideni mukaisesti niin, että kattila on uunissa, on kattilan mahduttava uuniin

Ensin pitää löytää siis sopiva kattila. Itse tilasin kattilan Saksan Amazonista. Oikea hakusana saksankielisille kaupoille on "induktionskochtopf" ja hakua voi vielä tehostaa lisäämällä litramäärän perään. Sopiva kattila aloittelijalle peruskeittiöön lienee 15-20 litrainen (jos käytettävissä on induktioliesi). Itselläni on 17-litrainen kattila ja induktioliesi jaksaa hyvin kiehuttaa vaikka täyden kattilallisen. Kattilaa varten on varattava noin 60-70 euron budjetti (kattila + postikulut).

Omiin ja blogiini kommentoineiden kokemuksiin perustuen normaali perusliesi ei jaksa kovinkaan hyvin, jos ollenkaan, kiehuttaa yli kymmenen litran meneviä määriä. Tässä vaihtoehtona on keittää olut useammassa kattilassa yhtä aikaa, mutta ota huomioon, että nestettä myös haihtuu tällöin enemmän haihtumispinta-alan ollessa suurempi. Keraaminen keittotaso jaksaa hieman paremmin, mutta induktioliesi on aivan suvereeni ykkönen. Itselläni on keittiössä induktioliesi, mutta ostin silti oluen tekoa varten erillisen induktiokeittolevyn - se antaa vapauden keittää olutta esim. pihasaunan eteisessä tai ihan missä vaan mihin saa sähköt vedettyä. Keittäminen nimittäin kostuttaa sisäilman aika tehokkaasti - talvella tämä ei niinkään haittaa, mutta kesähelteillä sisällä keittely voi olla aika hikistä ja mahdollisen parisuhteen lujuutta testaavaa hommaa. Induktiokeittolevy taitaa edullisimmin irrota Motonetistä (39,90€)

HUOM! Keittolevyä hankkiessa varmista, että kattila sopii siihen kooltaan!

Nyt on hankittuna kattila ja keittolevy. Niiden lisäksi tarvitset vesilukollisen käymisastian, jonkinlaisen siivilän/lävikön, siiviläpussin (mäskipussiksi), lapon, korkituslaitteen, keittiövaa'an ja muita mittavälineitä.

Suurin osa näistä välineistä löytyy helpoiten Viinitalo Melkkon myymästä "Olutpanimosta", joka maksaa kirjoitushetkellä 39,80€. Nämä tarvikkeet ovat samoja, joita myydään Prismoissa ym. erikseen ja kalliimmalla.

Settiin kuuluu:

• Käymisastia 
• Vesilukko tiivisteineen
• Lappo
• Nestelämpömittari 0-100 ºC, 
• Ominaispainomittari, 
• Korkituslaite ja n. 80 kpl kruunukorkkeja. 

Lähestulkoon kaikki mitä tarvitaan siis - erinomainen setti hinta-laatusuhteeltaan. Ei mitään huippuvälineitä, mutta riittäviä. Kyllä noilla alkuun pääsee. Itse ostin vastaavan setin noin neljä vuotta sitten uuteolutta tehdäkseni ja mm. sama korkituslaite ja sama lappo on minulla käytössä vieläkin - ja kotipanimoni oluet ovat olleet varsin pidettyjä, ei jää siis näistä kiinni.

Tämän setin lisäksi tarvitset siiviläpussin (pussin jossa uitat maltaita), sen voit tilata myös Melkkosta samalla jos tilaat tuon tarvikesetin. Yhden siiviläpussin hinta Melkkolla on 4,80€, mutta niitä saa myös mm. Prisman kotiviiniosastolta, hinta siellä muistaakseni 7,80€. Siiviläpusseja on hyvä olla kaksi tai kolmekin.

Näiden tarvikkeiden lisäksi tarvitset ison siivilän/lävikön, johon lasket mallaspussin huuhtelun ajaksi. Lukijavinkin perusteella hankin itse IKEAn Idealisk-lävikön, johon olen ollut varsin tyytyväinen. Hintaa läviköllä 7,99€, mutta sellainen pitää hakea IKEAsta - katso, että menet yksin, etkä puolison kanssa. Jos puoliso on nainen, kestää sinulla IKEAssa puolipäivää ja köyhdyt vähintään kolminumeroisen summan. Siivilänvirkaa ajaa myös käymisastian päälle asetettu uuniritilä (huom. pitää olla puhdas!) tai sitten voit tehdä siivilän itse pesuvadista.

Näiden lisäksi on hyvä olla vielä mm. litran mitta, maltaiden sekoittamiseen sopivan tukeva kauha tms. ja keittiövaaka raaka-aineiden punnitsemista varten. Keittiövaakoja nyt saa hieman mistä vain, esim sieltä IKEAsta, joten en ala niitä tähän linkittelemään ja useimmilta sellainen nyt löytyy keittiöstä jo muutenkin.

Näillä tarvikkeillä pääset siis ainakin alkuun. Yksikään panimolaitteisto ei kuitenkaan koskaan ole valmis, eli varaudu siihen, että innostus vie jossain kohtaa voiton ja päädyt loputtomaan päivityskierteeseen. Mutta sama asiahan se tulee vastaan jokaisessa harrastuksessa - aina löytyy rahareikiä.

Näiden tarvikkeiden lisäksi tarvitset siis ainoastaan desinfiointiainetta (suosittelen Star Sania) ja raaka-aineet (suosittelen Brewcatia). Tyhjiä pulloja kertyy olutta juomalla. Huom! Pullot kannattaa huuhdella heti oluen lasiin kaatamisen jälkeen hyvin, niin vältyt kuivuneiden hiivajämien hinkkaamiselta.

Toimivia olutreseptejä ja muita lisävinkkejä löytyy blogin yläpalkin "Kotioluen valmistus" -linkin takaa.

Linkkilistaus ja budjettilaskelma:

10-20 litrainen kattila esim. Amazonista (~65€)
Induktiokeittolevy esim. Motonetistä  (optionaalinen, 39,90€)
"Olutpanimo" perustarvikkeet esim. Melkkolta (39,80€)
Pari siiviläpussia esim. Melkkolta (á 4,80€)
Lävikkö esim. IKEAsta (7,99€)

YHTEISHINTA: 

• ilman keittolevyä 122,39€ (+Melkkon postikulut 7€)
• keittolevyllä 162,29€ (+Melkkon postikulut 7€)

Siinä siis aloituskustannukset yksinkertaiselle pussimäskäyslaitteistolle - pitkälti samanlaiselle, jota itsekin käytän. Kommentit ja kuumimmat hintavinkit tuohon alle, kiitos!