Mommilan Panimo, eli Juha Nakarin kotipanimo otti asiakseen lähettää minulle DIPA-näytteen. Otin tämän suurella mielenkiinnolla vastaan, sillä Juha on panohommissa jo konkari ja olen pitkään seurannut miehen TavastlandBrewing blogia. Olemme nähneetkin pikaisesti Helsingin SOPP:ssa vuonna 2013. Oli mukava päästä vihdoin maistamaan miehen hengentuotoksia. Mommilassa oluet keitellään Speidelin Braumeisterilla eli Juha on panostanut laitepuoleen. Braumeisterilla on syntynyt keittoja jo 76 kappaletta, eli lienee jo pikkuhiljaa maksanut itsensä takaisin. Laitteisto ei itsestään kuitenkaan hyvää olutta tee, joten sen takia ei oteta mitään pois itse oluentekijältä. Juhan bravuureita ovat brittityyliset kevyemmät alet - koska niitä hän tykkää itse juoda - joten DIPAa varten hän haki konsultaatiota blogilegenda Ari "Arde" Juntuselta. Resepti löytyy kokonaisuudessaan Juhan omasta blogista, mutta nostetaan nyt esille humalat, jotka ovat Columbus, Chinook ja Cascade. Hiivana on itselleni hyvinkin tuttu BRY-97.
Meripihkaisen värinen, utuinen ja runsaasti vaahtoava olut. Vaahto on tiivis ja kaunis. Nätti olut. Tuoksu on nektarimaisen hedelmäinen, hieman havuinen, karamellimainen ja hillomainen. Oikein pehmeää kypsää hedelmäisyyttä, enemmän tropiikin kuin sitruksen sävyjä. Mallaspohjassa on maukasta leipäisyyttä ja sellaista viehättävää marmeladimaisuutta, joka vie tuntumaa rungon osalta brittien suuntaan. Tuoksusta jo huomaa, että laatutaso on erittäin korkea - kliinisen puhdas ja kaikin tavoin todella nautittava tuoksu. Maku on aluksi kypsän nektarimaisen hedelmäinen ja makeahko, keskivaiheilla humalointi iskee päälle havuineen ja puskee makeuden pois. Loppuvedossa on greippisyyttä ja edelleen marmeladimaista ja nektarimaista hedelmäisyyttä. Todella hyvää. Maukasta ja runsasmakuista. Hedelmäisyys on voimakasta ja kestää jälkimakuun asti puhtaana. Ei minkäänlaista ikävää karvautta tai karkeutta - kaikki toimii ja olut on hyvin tasapainossa. Kerrassaan miellyttävää juotavaa. Tämä on hieman erityylinen kuin oma DIPA - karvan verran makeampi, maltaisempi ja voimakkaammin hedelmäinen - maittaa tällä kertaa paremmin mitä omani, joka sekin on mielestäni oikein hyvää. Hienoa työtä Mommilassa!
Pisteytys
- Tuoksu 8
- Ulkonäkö 4
- Maku 8
- Suutuntuma 5
- Yleisvaikutelma 16
- Makeus 6
- Katkeruus 6
- Happamuus 3
- Täyteläisyys 7
Kokonaispisteet: 41/50
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti
Ole hyvä ja kommentoi. Kommentit menevät valvonnan kautta.