Toukokuussa 2013, eli vajaat kaksi vuotta sitten, maistoin Kosoolan Panimon Selibaatti Dubbel kotiolutta. Nyt minulla on maistossa tästä samasta oluesta versio, joka on kypsynyt ja käynyt Brettanomyses Claussenii villihiivalla. Olut on siis käsittääkseni samaa tuotantoerää noin kahden vuoden takaa, mutta villihiivalla ja kypsyneenä. Tuoreen Selibaatti Dubbelin arvioin silloin 33/50 pisteen arvoiseksi Olutopas.infon arvosteluasteikolla. Samainen asteikko täytynee nyt kaivaa naftaliinista tätä arviota varten, vaikka olen jo hyvän tovin arvioinut kotioluet blogiin pelkällä sanallisella arviolla. Etukäteen ajateltuna tässä on erittäin mielenkiintoinen maistelu luvassa, sillä villihiivaoluet ovat aina arvaamattomia - niissä on sitä "jotain". Kyseessä on siis Dubbel tyylinen olut, jolla vahvuutta noin 6,5%.
Pullossa olut näyttää täysin kirkkaalta, ajan myötä hiivat ovat tietysti laskeutuneet pohjalle. Lasiin kirkkaanlaista punertavaa olutta, joka vaahtoaa gobletissa melko maltillisesti. Tuoksu on omenainen, päärynäinen ja hieman hapan - sour alen tyyliä, mutta vivahteena. Siinä on myös rusinaisuutta, mausteisuutta ja ikääntyneelle belgille tyypillistä anismaista tuoksua. Olut on suussa edelleen turhan runsaan ja vaahtoavan hiilihappoista - ainakin näin ekalla suullisella. Täytynee pyöritellä hiilihappoja pois oluen lämmetessä. Maku on hyvä, belgityylistä päärynäistä hedelmäisyyttä, mausteisia hiivan käymisaromeita, kuivattua hedelmää, rusinaisuutta ja sitten sitä villihiivaista happamuutta kaiken kuorrutteena. Mitenkään yltiöhappamaksi yleisilme ei mene vaan happamuus on siinä dubbelin makujen rinnalla, jopa hieman niiden alla, ikään kuin taustatekijänä. Suutuntuma on ehkä rahtusen ohut, toisaalta niinhän se belgityylisissä tuppaa olemaan kun sokereilla ja siirapeilla pelataan. Jälkimakuun jää päärynäisen ja omenaisen makuinen, mausteinen ja jopa hieman hapokas (acidic) fiilis. Dubbel, jossa hieman, mutta vain hieman, sour alen fiilistä.
Pisteytys
- Tuoksu 7
- Ulkonäkö 4
- Maku 7
- Suutuntuma 3
- Yleisvaikutelma 13
- Makeus 3
- Katkeruus 2
- Happamuus 5
- Täyteläisyys 4
Kokonaispisteet: 34/50
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti
Ole hyvä ja kommentoi. Kommentit menevät valvonnan kautta.