Kotiolutta: Moukarkylän Savuportteri II

Rauman kotiolutskenessä vaikuttavan Moukarkylän Marko Seppälän kotiolutta kaatuu lasiin kodan lämmössä. Marko kävi yhdellä kansalaisopiston kotipanokurssillani täällä Raumalla ja innostui panemaan sitten oikein urakalla. Pieniä eriä, mutta useissa eri tyyleissä ja usein onnistuneesti. Moukarkylän aiemmat maistetut tästä linkistä. 

Resepti ja speksit alla.

 
Musta olut, melko runsaalla mokkaisella vaahdolla. Tuoksu on brittityylisen suklainen, kevyen nuotiosavuinen, paahtomaltainen ja jotenkin kauraisen pehmeä, vaikkei kauraa käytetty olekaan. Aromihumalaa luulisin myös olevan, mutta ehkä tuo vieno hedelmäisyys onkin sitten hiivan tuotoksia. Suussa olut on melko pehmeää ja täyteläistä. Hiilihappoja on miellyttävän maltillisesti. Savumallas maistuu kevyesti, mutta yleisilme on enemmänkin suklainen ja hieman toffeemainenkin - tuoden jälleen mieleen vahvemmat brittiporterit. Loppuvedossa katkeroon yhdistettynä maku on jopa kitkerän tummasuklainen, mutta ilman mitään tuhkaista kuivuutta - osa maltaan makeudesta jää roikkumaan jälkimakuun asti. Nautinnollista tavaraa, joskin enemmän savuvivahteisen portterimaisesti kuin savuolutmaisesti - joka tapauksessa laadukasta ja maukasta olutta. Tästä pohjasta voisi saada huikean hyvän brittioluen brittihiivalla ja brittityylisellä aromihumalalla. Tykkään!

LISÄYS:

Sain jutun julkaisun jälkeen tekijältä viestiä, että yllä oleva resepti on ennen panemista suunniteltu, eikä siis lopullinen. Lopullisessa versiossa on aromihumalaa, kuten arviossani hieman ounastelinkin, mutta ei kuitenkaan kauraa. Alla lopullinen resepti. Huom. kaikki maltaat eivät näy kuvassa, lisäksi on käytetty savuvehnää 200g ja Chocolatea 150g.