Olutarvio: Laitilan FR35H

FR35H

Panimo: Laitilan Wirvoitusjuomatehdas, Laitila
Oluttyyli: Vaalea lager
Alkoholipitoisuus: 4,7%
Saatavuus: Turun seudun K-Supermarketit (arvioitu tölkki saatu panimolta)

Kukko-oluistaan tunnettu Laitilan Wirvoitusjuomatehdas julkaisi viime viikolla mielenkiintoisen uutuusoluen. FR35H on suodattamaton ja kuivahumaloitu lager, jonka humalat on poimittu Yhdysvalloissa vain 35 päivää ennen oluen keittämistä Laitilassa. Varsinainen tuorehumaloitu, eli ns. wet hop olut ei ole kyseessä, vaan humalat kuivatettiin ja pelletöitiin normaalin prosessin tapaan Yhdysvalloissa ennen niiden lähettämistä Laitilaan. Matka jenkeistä Suomeen alkoi vasta 25 päivää poiminnasta ja kesti siis 10 päivää tullaus- ja muine byrokratioineen. Joka tapauksessa, tämä lienee ennätysaika, missä humalaa on saatu jenkeistä Suomeen. Humalalajikkeiksi oli valikoitunut klassikot Cascade ja Centennial. 

Laitilan päätöksestä tehdä näistä humalista lager on ollut hieman debattia, koska lageria kylmäkypsytetään pitkiä aikoja, jolloin humalien aromikkuus ei ole oluen valmistuttua enää tuoreimmillaan. Tässäkin tapauksessa olut on keitetty jo marraskuussa ja sitä on kylmäkypsytetty kuusi viikkoa ennen tölkitystä ja oluen julkaisua. Toisaalta, oluen kuivahumalointi, jossa humalaa lisätään suoraan kypsytystankkiin, on voitu tehdä esim. vain viikko tai kaksi ennen tölkitystä, jolloin taas saadaan tuoreempaa aromia olueen. Pintahiiva- eli ale-oluen olisi voinut saada keittämisestä tölkkiin kolmessakin viikossa, jolloin tuoreus olisi ollut maksimaalinen. Kolikon toisella puolella lagerhiiva on neutraalimpi, vaikka melko neutraaleja ale-hiivojakin toki on,  jolloin humalat pääsevät esiin yksin, ilman hiivan tuottamia hedelmäisiä käymisaromeita. Laitila on toki lagereistaan tunnettu ja varmasti halusi oluen myös myydä mahdollisimman tuoreena (ja lager tunnetusti myy), joten ymmärrän kyllä tilanteen.

Olut on siis 4,7% eli vanhaan kaupparajaan sovitettu, koska marraskuussa olutta tehdessä ei uuden lain läpimenosta tai tulevasta prosenttirajasta ollut minkäänlaista varmuutta. Katkeroarvo on pidetty alhaisena, vain 25 EBU (vrt. Kukko Pils 35 EBU) ja suurempi panostus on annettu aromi- ja kuivahumaloinnille.

Ainesosat: vesi, ohramallas (Pilsner, Caramel Pale, Carared), humala (Centennial, Cascade), hiiva.

Kultainen, kirkas ja vitivalkoiselta vaahdoltaan varsin pitsikäs olut. Tuoksu on ehtaa humalapussia - vihreää mäntymetsäistä tuoksua ja tujusti greippisen pihkaista Centennialia sekä kukkaketoa. Hyvin raikas, hedelmäisyydeltään suoraviivaisen sitruksinen tuoksu. Neutraali lagerpohja päästää humalan estradille yksin ja soolo onnistuu. Olut on suussa miltei keskitäyteläinen, hieman öljyinen ja pehmeästi hiilihappoinen. Katkeruutta on maltillisesti, mutta aromikkuutta sitäkin enemmän. Maku tarjoilee sitä tuttua jenkkimeininkiä - pihkaa, greippistä sitrusta ja loppuvedossa havuisuutta. Hedelmäpaletti jää hieman yksiulotteiseksi sitrusjyystöksi, mutta se on toki näille humalalajikkeille ominaista. Raikas ja hyvä olut tuoreella humalaisuudella. Olisiko humalaisuus sitten ollut erilaista jos humalat olisivat viettäneet pakastettuna vuoden päivät ennen käyttöä? En osaa sanoa, mutta luultavasti ainakin jonkin verran. Mitään erityisesti uutta ja ihmeellistä olut ei siis tarjoa, mutta tuoreenoloinen ja aromikas humalointi kyllä löytyy. Kaikkein tärkein asia on kuitenkin se, että olut on hyvänmakuinen, laadukas ja miellyttävä juoda.

Yhteenveto

Aromikkaan humalainen lager