Korpimallas on lokakuussa 2017 alkunsa saanut Timo Lähdesmäen ja Jani Lammisen kotiolutprojekti, jonka UG Breweryllä valmistetun kaupallisen puolen debyyttioluen Kaltio Pale Alen pääsin maistamaan viime elokuussa.
Nyt kaverit lähettivät minulle maistoon pari isompaa kotivalmisteista
jytkyä, joista ensiksi maistossa kävi Baltic Burton XXXX ja nyt vuorossa on Pieni Lainsuojaton. Tämä on sellainen
resepti, josta voi tulla kaupallinen tuote, jos kaverit pistävät
tulevaisuudessa oman panimon pystyyn, kuten suunnitelmissa on.
Pieni Lainsuojaton
English Old Ale | 7,4%
Maltaat: Maris Otter, Munich, Crystal 150, Black, Torrified Wheat, Lyle's Black Treacle
Humalat: Challenger, Endeavor
Hiiva: WLP013 London Ale Yeast
Keitetty lokakuussa 2018 ja astioitu marraskuussa 2018.
Tummanruskea, tiivis- ja kestävävaahtoinen olut. Vaahto tarttuu lasin
reunoille hienoiksi pitsikuvioiksi. Tuoksu on hieman paahtomaltainen,
limpunkuorinen ja hopeatoffeinen eli joukossa on siis pientä
lakritsaisuudenkin tuntua. Kukkaista humalaa nousee ja kevyttä
alkoholisuutta myös, mutta mallasvetoinen tuoksu ilman muuta on, kuten
pitääkin. Olut on suussa melko pehmeä ja suun täyttävän runsas,
nielaisun jälkeen edelleen hieman makea, vaikka katkeruuskin kirii
pienellä viiveellä menoon mukaan. Oli miellyttävä ensisiemaus eli
juotavuus on ainakin kunnossa. Maussa on niin ikään hieman lakritsaista
ja toffeemaista maltaisuutta sekä leipäisyyttä. Monimuotoinen maltaisuus
ja aidon britin tunne - tuleeko se sitten humalista vai hiivasta.
Luultavasti molemmista. Alle 3kk pullossa, joten nuortahan tämä
tavallaan vielä on, mutta tasapainoiselta ainakin omaan suuhun
vaikuttaa. Alkoholisuuskin on runsaan maltaisuuden alla hyvin piilossa.
Olut on hyvä jo nyt, mutta parannusehdotuksia jos haetaan, niin
mielestäni old aleen sopii sellainen tietty tammipuumainen vivahde, jota
voisi saada kevyellä lastukypsytyksellä. Tyylikäs olut, tykkään!
Tällaisia harvemmin vastaan tulee.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti
Ole hyvä ja kommentoi. Kommentit menevät valvonnan kautta.